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红宝石真的是上海蛋糕界一姐吗?

现在还有人不知道茶颜悦色和文和友是长沙的手刺吗?听说,来长沙不喝茶颜悦色,就不叫来过长沙,十一期间挤着人人人人人打卡了长沙的上流君能够说是深有体会——分明不到100米的间隔里就有好几家,却每家都要排队…

现在还有人不知道茶颜悦色和文和友是长沙的手刺吗?

听说,来长沙不喝茶颜悦色,就不叫来过长沙,十一期间挤着人人人人人打卡了长沙的上流君能够说是深有体会——分明不到100米的间隔里就有好几家,却每家都要排队半小时以上。

每个城市都有归于自己的手刺,而在上海,具有相同法力的,必定是红宝石蛋糕。

要说红宝石蛋糕房的C位,毫无疑问的是奶油小方,老上海人讲:“蛋糕要吃这个才是真懂经的”。

每个到上海的外地人,或许都不明白,这个看上去普一般通不咋上档次的旧式蛋糕,怎样就成了上海人的白月光?

可是关于上海的80后90后,奶油小方才是他们的舌尖榜首课。

那个时代,上海有些食物店里也卖奶油蛋糕,但用的都是“麦淇淋”,吃起来特别硬,腻乎乎的,两三口就败了兴致。

而红宝石的奶油小方,外表看起来非常朴素,可只需悄悄咬上一口,瞬间就体会到那种魂灵被击中的感觉,真·跟外面的“妖媚贱货”都不相同。

最顶上一朵洁白的奶油花装点着半颗光彩夺目的红樱桃,一秒让上流君想起来小时分看《格林童话》里描述白雪公主“皮肤像雪相同白,嘴唇像血相同红”,奶油进口即化,又香又软,蛋糕胚非常轻盈湿润,充溢空气感。

最妙的是,蛋糕胚还切成了上下两块,在中心又抹上了一层薄薄的奶油,中心还夹杂着清新酸甜的菠萝丁,不经意间又是一重惊喜。

1986年中英协作的红宝石食物有限公司树立,三十年间上海滩花里胡哨的网红糕点店起起落落,但能牢牢捉住上海宁的还得看老字号——

蝴蝶酥要选国际饭店的,栗子蛋糕要挑凯司令的,至于奶油小方嘛,那当然是红宝石啦!

不管是姆妈爷叔仍是上海小囡,通杀。

毅力再坚决的妹子,面临奶油小方也要败下阵来。一个月的节食flag从明日开端,今晚是限制的红宝石自在——

家里老一辈生日,送上一个经典款的红宝石奶油蛋糕,别看长相很一般,但肯定确保讨得百口欢心。

△来历:@黑布林妖妖

上海人为啥都爱买红宝石?

作为一个历史悠久的蛋糕店,红宝石绝不只奶油小方这一款主力,大名鼎鼎的红宝石“奶油三剑客”里的其他二位——栗子杯和掼奶油,那滋味,相同嗲得很~

栗子杯不像其他店磨成软绵绵的细沙,而是小小的颗粒,很有嚼头,文艺点说便是有一种稚拙感,榜首口比较淡,可是栗子味越吃越幽香。

尽管在发现我们奇奇怪怪的脑洞后,如同忽然有点无法直视了——

△来历:@吉良先生

掼奶油则是“简练版小方”,减去了菠萝粒夹心,宛如一个重磅奶油炸弹向你反击,双倍的热量,也是双倍的高兴!

共享一个来自上流君的小小秘方:掼奶油放进冷藏室冰一冰会变成冰激淋的口感,确保让你翻开新世界的大门。

能够在魔都甜品界耸峙三十多年而不倒,红宝石的法力终究在哪儿?这个问题,大约还得从蛋糕房的树立说起。

上世纪80时代,65岁的过秉忠从英国回到上海,发现年轻时能喝喝咖啡吃吃点心的店都没了踪迹,他希望能创造一个归于上海市民的蛋糕西点品牌,好吃、平价。

所以,这位爷叔便在华山路375号开了榜首家红宝石,“小悠悠的,只得一个门面的,铺着其时稀有的红白格子棉布台布的”。要知道其时的咖啡馆大多是玻璃台面,有时分还有股抹布臭。

一块奶油蛋糕现在看起来如同没什么,可你要知道,那个时分的上海,雪糕才5分钱一根,但即便不廉价,仍是招引了考究日子的上海人。

不光是留过洋的老克勒、谈朋友闲逛的文艺青年会排着队,钱包紧巴的一般上班族也乐意偶然让自己小小“奢华”一下。

不管什么时分都自带精美的考究,一向拎着一股子劲儿,在上海,处处可见人们对日子的精气神,哪怕是一块奶油小方。

现在不少红宝石门店,会专门辟出能够放几张桌子和椅子的区域,供给下午茶套餐,常常有许多上了年岁但仍然装扮得一丝不苟的爷叔姆妈们聚在一起,吃着蛋糕喝着咖啡说说笑笑,确实也是沪上一景了。

△来历:人民网

以往固有的形象里,好像不管是装扮自己仍是下午茶都是专归于年轻人的,而关于上海人来说,面子又有质量的日子,是归于所有人的。

经济困难的时分创造节省领来翻行头、把苏打饼干压碎替代面包糠裹在炸猪排外面;年岁大了也仍然不抛弃对夸姣精美日子寻求,既交融了英式甜品又保留着自己性情的奶油小方,正是上海人这股“声调”的绝佳注脚。

有个说法,“红宝石的奶油小方、沈大成的双酿团、大壶春的生煎、富春的小笼……你都带不走,只能来上海吃”。

可是当很多吃货被勾出了口水、心心念念打着“飞的”千里迢迢奔向了上海,尝一口红宝石时,上流君猜,大约不少人会不由得吐槽:“就这???”

仔细说来,奶油小方滋味是不错的,但其实也便是鲜奶蛋糕的滋味,曾经条件欠好,一块鲜奶蛋糕是奢华品,但现在越来越常见之后,奶油小方也只算是它们中资格比较久的“老前辈”。更何况价格也从开始的2块钱一块涨到了17块钱两块,翻了几番。

土生土长的上海人,自带回想的滤镜buff,而关于外地门客,冲着滋味来,或许或多或少会有些绝望。

其实这些年,红宝石也在尽力跟上年轻人的脚步,试着开发了许多“网红产品”——

比方反应还不错的稀奶油冰淇淋,七个口味,强势承揽你一周的高兴,只不过小小一杯的价格着实有点棘手;而蓝莓芝士蛋糕、半熟芝士挞之类的发挥则不太安稳,要么果酱甜到齁喉咙,要么外面饼皮现已软塌塌的……

这算是老牌糕点店的自我挣扎吗?

可其实总被我们以思念口吻提起的红宝石,分明也才34年,沪上那么多高档甜品店,又有多少能像它相同锁住上下长幼所有人的胃,让人一向光临呢?

与其说这些老牌子是日子中的装点,不如说它们现已成为了上海人日子的一部分。吃着各家老字号长大的上海囡囡尽管也不断测验新开的网红店,但在街上遇到仍会不自觉拐进去逛逛,熟门熟路拎上一盒——

承认过目光,仍是那个滋味。

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